تاریخچه قهوه! اگر به کل فرایند تهیه قهوه از کشت، رست، آسیاب و در نهایت دم کردن قهوه دقت کرده باشید متوجه پیچیده بودن این فرایند شده‌اید. شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که نخستین بار چگونه بشر به این نتیجه رسید که از دانه‌های قهوه طی این همه فرایند پیچیده نوشیدنی را به دست بیاورد که تلخ است و برای اولین بار به راحتی نمی‌توان آن را نوشید! برای پاسخ به این پرسش شما باید به بررسی تاریخچه قهوه در سایت‌های مختلف بپردازید و از داستان‌هایی که در این رابطه عنوان شده است مطلع شوید. اما اوسکافه این بررسی را انجام داده است و برای اطلاع از تاریخچه قهوه کافی است با ما همراه شوید.

بسیاری از ما برای تهیه قهوه‌ی خود از پودرهای آماده در قفسه فروشگاه‌ها استفاده می‌کنیم. اگر در حین استفاده نگاهی به مطالب درج شده بر روی بسته بندی انداخته باشید متوجه شده‌اید که در کنار نام برند قهوه عباراتی از جمله عربیکا (Arabica)، روبوستا (Robusta) و برخی کشورها از جمله برزیل، پرو، کنیا، کلمبیا، اندونزی، ویتنام و غیره درج شده است. خوب همانطور که حدس زده‌اید نام کشورها محل تولید و کشت قهوه را مشخص می‌کند اما نام‌های عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) نشان‌دهنده چیست؟‌‌ عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) دو نوع از مهم‌ترین انواع قهوه است که در جهان کشت می‌شود. عربیکا و روبوستا تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند که در این مقاله به آن‌ها اشاره شده است. پس برای اطلاع از این تفاوت‌ها با اوسکافه همراه باشید.

عبارات و نام‌های قهوه فرانسه، قهوه ترک، قهوه اسپرسو و بسیاری از نام‌های دیگر مانند آمریکانو و غیره را در منوی کافه‌ها بسیار مشاهده کرده‌اید و سوالی که هنگامی که در یک کافه نشسته‌اید و منوی کافه را در دست دارید علت تفاوت این نام‌ها است! در این مقاله به بررسی سه نوع از اصلی‌ترین نام‌ها و روش‌های تهیه قهوه یعنی اسپرسو، فرانسه و ترک می‌پردازیم در ابتدا لازم است که بدانید که نام‌های اسپرسو، فرانسه و ترک تنها به روش تهیه‌ی قهوه اشاره دارد و در نوع قهوه مصرفی شما تاثیری ایجاد نمی‌کند اما در نوع آسیاب پودر قهوه تفاوت ایجاد می‌کند. اگر شما همچنان مشتاق هستید که از تفاوت بین این سه نوع قهوه مطلع شوید با اوسکافه همراه شوید.

شما قهوه را کجا میل می‌کنید؟ تصور عموم مردم بر این است که تهیه قهوه فرایند سخت و پیچیده‌ای است و به دستگاه‌های حرفه‌ای و گران قیمت نیاز دارد، به همین دلیل بیشتر افراد قهوه را تنها در کافه‌ها میل می‌کنند. در این مقاله می‌خواهیم این تصور را تغییر دهیم و چند روش از ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه را به شما آموزش دهیم. در روش‌هایی که ما قصد داریم به شما آموزش دهیم به دستگاه‌های گران قیمت اصلا نیاز نمی‌باشد و با یک قهوه جوش، فرنچ پرس و یا یک موکاپات شما به راحتی می‌توانید قهوه‌ای با کیفیت تهیه کنید. همانطور که قبلا در مقالات دیگر بیان شد برای تهیه قهوه سه روش وجود دارد که با آن‌ها آشنا هستید. روش اول تهیه قهوه ترک، روش دوم تهیه قهوه فرانسه، روش سوم تهیه قهوه اسپرسو

قهوه دومین نوشیدنی پرطرفدار در دنیا است و امروزه نیز در ایران بسیار گسترش پیدا کرده و محبوبیت زیادی در بین جوانان دارد. اما با وجود محبوبیت ایجاد شده همچنان روش تهیه این نوشیدنی برای بسیاری از افراد پیچیده و دشوار است و این افراد تنها در کافه‌ها این نوشیدنی اعجاب انگیز را میل می‌کنند. برای تهیه قهوه دو روش خیلی ساده وجود دارد، روش اول استفاده از ابزارهای آنالوگ تهیه قهوه از جمله موکاپات و فرنچ پرس است. روش دوم استفاده از دستگاه‌های برقی که امروزه در بیشتر منازل وجود دارد. ما در این مقاله قصد داریم روش تهیه قهوه اسپرسو، کاپوچینو، لته (لاته) و فرانسه را با دستگاه‌های قهوه ساز به شما آموزش دهیم. پس با اوسکافه همراه باشید.

حتما برای شما هم پیش آمده است که وقتی می‌خواهید از منوی کافه یک نوشیدنی و یا یک قهوه انتخاب کنید سر در گم شوید و با اسامی گوناگونی مواجه شوید. سوالی که در اینجا پیش می‌آید این است که تفاوت این همه نوشیدنی و قهوه در چیست؟ برای اطلاع از تفاوت و فرق بین کاپوچینو و لاته یا لته و همچنین اطلاع از طرز تهیه انواع کاپوچینو، لاته (لته) این مقاله را مطالعه کنید.

اگر قصد دارید که خودتان قهوه را آسیاب کنید و از عطر و طعم قهوه تازه آسیاب شده لذت ببرید به شما تبریک می گوییم. ما در اوسکافه به بررسی انواع آسیاب قهوه با توجه به نوع دستگاهی که قصد دارید قهوه را با آن دم کنید پرداخته‌ایم، با ما همراه باشید. مهمترین نکته‌ای که در آسیاب قهوه باید در نظر بگیرید، یکسان آسیاب کردن آن است. قهوه آسیاب شده هر چه درشت تر باشد آب از آن آسان‌تر عبور می‌کند و این امر باعث می‌شود طعم و عطر کمتری از قهوه استخراج شود. در سوی مقابل اگر قهوه ریزتر آسیاب شود بیشتر با آب درگیر شده و عصاره‌ی بهتری از آن خارج می‌شود و در نتیجه قهوه تلخ‌تر می‌شود. این نکته را به خاطر داشته باشید که تغییرات کوچک در اندازه و درجه آسیاب قهوه، می‌تواند به طرز چشمگیری بر طعم نهایی قهوه تأثیر بگذارد.

در ابتدا بگذارید سوالی را بپرسم، قهوه برای سلامتی مفید است یا مضر؟ شاید این سوال برای شما هم پیش آمده باشد و با جستجو در اینترنت به پاسخ‌های متفاوتی که به این سوال داده شده است مواجه شده باشید! برخی به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالای قهوه، این نوشیدنی را برای سلامتی مفید می‌دانند و برخی دیگر به دلیل عوارضی از جمله تپش قلب، این نوشیدنی را مضر می‌دانند. در این مقاله قصد داریم پاسخ این سوال را با بیان ۱۲ مورد از خواص قهوه (فارغ از نوع اسپرسو، فرانسه و ترک) به روشنی بیان کنیم پس با ما همراه باشید.