ooscafe-logo
دانستنی

تاریخ انتشار: ۱۴۰۰/۲/۱۱

تاریخچه قهوه در ایران

کلمه "قهوه" از عربی "قهوه" گرفته شده است که از کلمه "کافا" یا "کوفا" گرفته شده است که در اصل نام شهری در جنوب غربی اتیوپی بود که گیاه قهوه برای اولین بار در آن کشف شد.
مورخان فرهنگی عرب می گویند که کلمه "قهوه" در اصل برای اشاره به یک شراب خاص استفاده می شد و بعداً به دلیل اشاره به قهوه استفاده شد.

نوشیدن مشروبات الکلی در دین مبین اسلام حرام است. در گذشته پس از گسترش اسلام از قهوه را به عنوان جایگزینی برای نوشیدنی‌های الکلی استفاده شد.
از قرن ۱۳ میلادی، قهوه محبوبیت زیادی در بین مردم پیدا کرد. این ماده در اواخر قرن ۱۵ در مصر، دمشق و امپراتوری عثمانی به طور گسترده مصرف می شد.

در اواخر قرن پانزدهم میلادی قهوه به طور گسترده‌ای مصرف می شد.در این مقاله می خواهیم نحوه معرفی این محصول به ایران و تاریخچه ورود قهوه به ایران را بررسی کنیم، با اوسکافه همراه باشید.

 

تاریخچه قهوه در ایران

ورود قهوه به ایران

در زمان سلسله صفوی، قهوه جایگاه خود را در میان نوشیدنی‌های روزانه مصرفی در ایران باز کرد.
صفویان می توانستند با کمک قهوه شب رابیدار بمانند و در فعالیتهای مذهبی شرکت کنند.
در سال ۱۶۶۴ کاشف الدین، داروساز مشهور در دوره سلسله صفویه، رساله‌ای در مورد فواید و ویژگی‌های قهوه نوشت. او قهوه را به شاه عباس دوم پیشنهاد داد، این اصلی‌ترین عامل عشق شاه عباس به قهوه بود.
پیش از این، سرو و نوشیدن قهوه در بین عموم معمول نبود. قهوه نوشیدنی مخصوص بارگاه‌های سلطنتی و افراد حاکم بود. بنابراین، در کاخ‌ها فضایی به نام قهوه خانه توسط سلسله صفوی و قاجار ایجاد شد. این مکانها توسط افرادی به نام "قهوه چی" یا "قهوه باشی" اداره و اداره می شدند.
با گذشت زمان، قهوه خانه‌ها به خارج از محدوده کاخ، جایی که از مرفهین و اشراف خدمت می کردند، شروع به کار کردند.
بنابراین، نوشیدن قهوه در جامعه و در بین مردم عادی نیز شروع به گسترش کرد. جهت خرید انواع قهوه با کیفیت عالی و قیمت مناسب به سایت اوسکافه مراجه نمائید.

قهوه قبل از چای

قهوه برای اولین بار و قبل از چای در ایران شناخته شد و مصرف شد. در آن زمان، ایرانیان در سفرهای زیارتی خود به مکانهایی مانند مکه و سایر اماکن مذهبی در کشورهای مسلمان، از جمله ترکیه، با قهوه آشنا شدند و آن را با خود به ایران آوردند.
با توجه به دلیل فاصله زیاد بین کشورهای تولید کننده قهوه با ایران، حمل و نقل قهوه به ایران مشکلات زیادی داشت.
از طرف دیگر، ایران در نزدیکی كشت كنندگان عمده چای دنیا مانند چین بود. علاوه بر این جاده ابریشم  نیز جریان حمل و نقل چای را تسهیل می کرد،  که در مقایسه با قهوه راحت تر وارد ایران می شد .

رواج قهوه خانه‌ها در ایران

همانطور که اشاره شده بود، قهوه خانه‌ها در کاخ‌ها و بارگاه‌های سلطنتی صفوی و قاجار وجود داشتند.
طیف وسیعی از نوشیدنی‌ها از جمله قهوه در این مکان‌ها سرو می شود.
اما قهوه خانه‌ها ساختارهای اجتماعی عمومی بودند که شاعران و نویسندگان و سایر هنرمندان را می توانستید در این مکان‌ها ملاقات نمائید.
در نتیجه، می توان گفت پکه یکی از کارکردهای اصلی قهوه خانه‌ها توسعه شعر، ادبیات و موسیقی بود که در آن فرهنگ مورد بحث قرار می گرفت.
 اولین قهوه خانه‌های ایران در زمان شاه طهماسب در قزوین آغاز به کار نمودند. و به مرور زمان در نقش جهان، اصفهان نیز شروع به فعالیت نمودند.
جهت آشنایی با  تاریخچه پیدایش قهوه مقاله "با تاریخچه قهوه دومین نوشیدنی‌ پرطرفدار جهان آشنا شوید" را مطالعه نمائید.

حدود ۱۰۰۰ سال قبل، ابن سینا دانشمند و فیلسوف مشهور ایرانی، به طور کامل درباره قهوه در كتاب خود نوشته است.
او به جای قهوه از کلمه "Buno" استفاده کرد زیرا در آن دوره قهوه به این ترتیب استناد می شد.
 این کلمه هنوز در اتیوپی استفاده می شود. ابن سینا، از قهوه برای تحریک و معالجه بیماران مبتلا به افسردگی استفاده می کرد.

مقالات مرتبط:

قهوه اسپشیالیتی چیست و چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟

قهوه اسپشیالیتی چیست و چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟

چگونه قهوه را بدون قهوه ساز درست کنیم؟

چگونه قهوه را بدون قهوه ساز درست کنیم؟

تفاوت نانوپرسو و مینی پرسو در چیست؟

تفاوت نانوپرسو و مینی پرسو در چیست؟

دلیل تلخی قهوه چیست؟ چگونه می توان از دم کردن قهوه کاملاً تلخ اجتناب کرد؟

دلیل تلخی قهوه چیست؟ چگونه می توان از دم کردن قهوه کاملاً تلخ اجتناب کرد؟