تفاوت بین قهوه ترک، قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو در چیست؟
عبارات و نام‌های قهوه فرانسه، قهوه ترک، قهوه اسپرسو و بسیاری از نام‌های دیگر مانند آمریکانو و غیره را در منوی کافه‌ها بسیار مشاهده کرده‌اید و سوالی که هنگامی که در یک کافه نشسته‌اید و منوی یک کافه را در دست دارید در ذهن شما بوجود می‌آید تفاوت این نام‌ها است!
در این مقاله به بررسی سه نوع از اصلی‌ترین نام‌ها و روش‌های تهیه قهوه یعنی اسپرسو، فرانسه و ترک می‌پردازیم و در مقاله "بررسی تفاوت انواع روش‌های تهیه قهوه (کاپوچینو، آمریکانو، لته و غیره )" به بررسی سایر مدل‌های تهیه قهوه پرداخته ایم.
در ابتدا لازم است که بدانید که نام‌های اسپرسو، فرانسه و ترک تنها به روش تهیه‌ی قهوه اشاره دارد و در نوع قهوه مصرفی شما تاثیری ایجاد نمی‌کند اما در نوع آسیاب پودر قهوه شما تفاوت ایجاد می‌کند.
قهوه فرانسه و اسپرسو
برای تهیه یک فنجان قهوه ابتدا باید نوع دان قهوه‌ی مورد نظر خود را انتخاب کنید که این انتخاب براساس ذائقه‌ها متفاوت است.
برای مثال اگر شما به قهوه‌ای با تلخی متوسط و ترشی متوسط علاقه‌مند هستید بهتر است از قهوه‌ی ترکیبی ۵۰% عربیکا (عاشقانه) اوسکافه استفاده نمایید. این قهوه ترکیبی برابر از قهوه عربیکا و روبوستا می‌باشد. و یا اگر به قهوه‌ای با کافئین بالا و تلخی تقریبا زیاد علاقه‌مند هستید پیشنهاد ما به شما قهوه‌ی ترکیبی ۸۰% روبوستا (خواب پرون) اوسکافه می‌باشد. این قهوه تشکیل شده از ۸۰% روبوستا و ۲۰% قهوه عربیکا می‌باشد.
حال که شما قهوه‌ی مورد نظر خود را انتخاب کردید با توجه به نوع وسیله دم آوری خود قادر خواهید بود که قهوه‌های فرانسه و اسپرسو را تهیه کنید.
اگر شما در منزل موکاپات و یا دستگاه اسپرسوساز برقی دارید قهوه‌ای که تهیه می‌کنید اسپرسو خواهد بود و اگر در منزل فرنچ‌پرس و یا دستگاه فرانسه برقی دارید قهوه‌ی شما فرانسه خواهد بود.
نکته‌ای که باید به آن توجه کنید این می‌باشد که میزان آسیاب قهوه ای که تهیه می‌کنید با توجه به ابزار شما متفاوت است و هنگام خرید قهوه باید به این نکته توجه داشته باشید.
برای مثال شما پس از انتخاب نوع قهوه‌ی خود (عربیکا، روبوستا و یا ترکیبی از عربیکا و روبوستا) با توجه به ایزاری که در اختیار دارید باید از فروشنده بخواهید قهوه را برایتان آسیاب نماید. ترتیب میزان آسیاب به شرح زیر می‌باشد:
فرنچ پرس: آسیاب درشت
فرانسه ساز برقی: آسیاب متوسط مایل به درشت
موکاپات: متوسط مایل به ریز
اسپرسوساز برقی: ریز
حال پس از انتخاب نوع قهوه و آسیاب شما قادر خواهید بود قهوه فرانسه و یا اسپرسو را با هریک از وسیله‌هایی که در اختیار دارید تهیه نمایید.
قهوه ترک
برای تهیه قهوه ترک کار کمی آسان‌تر می‌باشد زیرا تهیه این قهوه تنها با یک قهوه جوش (برقی و روگازی) و یا جذوه (نام دیگر قهوه جوش) به راحتی قابل انجام است و شما تنها به پور قهوه‌ی ترک (بسیار ریز آسیاب شده است) نیاز دارید.
برای آشنایی با روش‌های تهیه‌ی انواع قهوه مقاله " ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه، طرز تهیه قهوه آسان" و مقاله "روش تهیه انواع قهوه با دستگاه‌های قهوه ساز خانگی" را مطالعه نماید.
سایر نوشیدنی‌ها بر پایه‌ی اسپرسو
همانطور که در ابتدای مقاله ذکر گردید نام‌های کاپوچینو، آمریکانو و غیره را بسیار شنیده‌اید این نوشیدنی‌ها و بیشتر نوشیدنی‌های گرمی که در منوی کافه‌ها بسیار مشاهده کرده‌اید نوشیدنی‌هایی بر پایه اسپرسو می‌باشند و با تغییرات اندکی به قهوه اسپرسو تهیه می‌شوند.
