بسیاری از عاشقان قهوه به این موضوع اعتقاد دارن که میزان کافئین موجود در فنجان قهوه آن ها بستگی به نوع رست قهوه ای است هستش که استفاده می کنند. شاید شما هم بر این باور هستید که قهوه با روست تیره تر دارای کافئین بیشتر است. اما در واقعیت اینچنین نیست چراکه میزان رست تنها بر روی طعم قهوه تاثیر می گذارد. با اوسکافه همراه باشید تا بیشتر با رابطه بین رست قهوه و میزان کافئین آشنا شوید.

در این مطلب قصد داریم شما علاقمندان و دوست داران قهوه را با علت طعم بد قهوه و عوامل آن آشنا کنیم و روش های بر طرف کردن آن را بیاموزیم. شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که بعد از دم کردن قهوه، وقتی قهوه را می نوشید، طعمی مانند سوختگی در قهوه احساس می کنید، با ما همراه باشید تا با علل این مورد آشنا شده و راه حل رفع آن را یاد بگیرید.

قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی های دنیاست و در بیشتر کشورهای جهان طرفداران بیشماری دارد. اما همینطور که میدونید در کشور خودمون چای نسبت به قهوه پرطرفدار تر هستش، اما با این حال باز قهوه طرفداری های پر و پا قرص زیادی در ایران داره. شاید برای شما هم جالب باشه که قهوه در چه سالی وارد ایران شده، و به طور کلی با تاریخچه قهوه در ایران آشنا بشید. پس برای آشنایی با تاریخچه قهوه در ایران با اوسکافه همراه باشید.

شاید برای شما هم سوال باشه که دلیل تلخی قهوه چیه؟ و یا اینکه چطور می تونید یه قهوه با کیفیت دم کنید بدون اینکه تلخ بشه؟ عواملی زیادی هستند که بر تلخی قهوه تاثیر می گذارند از جمله نوع دانه قهوه. قهوه روبوستا نسبت به عربیکا تلخ تر است و دلیل آن این است که اسیدهای کلروژنیک و کافئین بیشتری دارد. عوامل دیگری نیز هستند که بر تلخ شدن فنجان قهوه شما تاثیر می گذارند، با ما همراه باشید تا با این عوامل آشنا شوید.

علاقه زیاد مردم به قهوه اسپرسو باعث شد تا شرکت واکاکو دستگاه اسپرسو ساز با قابلیت حمل آسان توسط افراد، تولید نماید. مینی پرسو یک دستگاه اسپرسوساز همراه کوچک بوده که برای استفاده از آن نیاز به برق و شعله گاز نداریم. نانوپرسو یکی از جدیدترین دستگاه های اسپرسو ساز می باشد که از یک سیستم پمپ جدید برای ساخت اسپرسو استفاده می کند. شما با این دستگاه می توانید در هر مکان و جایی که هستید، از نوشیدن یک قهوه اسپرسو عالی لذت ببرید.

اگر هوس نوشیدن یک فنجان قهوه داغ کرده اید،اما دستگاه قهوه ساز در خانه ندارید و نمی دانید چگونه بدون داشتن قهوه ساز یک فنجان قهوه با کیفیت برای خود دم کنید. نگران نباشید، ما در این مقاله قصد داریم چند روش بسیار آسان و کاربردی به شما آموزش دهیم تا به راحتی در منزل بدون نیاز به دستگاه قهوه ساز، یک فنجان قهوه عالی برای خود دم کنید. پس با ما همراه باشید.

امروز قصد داریم تا شما را با یکی از پر فروش ترین قهوه های جهان و سومین کشور تولید کننده قهوه در جهان آشنا کنیم. "قهوه اندونزی" نامی آشنا برای دوستدارن قهوه. کشت قهوه در اندونزی از اوایل ابتدای قرن هفدهم میلادی و در غرب جاوا، اولین منطقه ‌ای بود که مزارع قهوه توسط یک شرکت هلندی تاسیس شد. در میان تمامی مناطقی که در اندونزی به کشت و عرضه ی قهوه مشغول هستند، قهوه اندونزی جاوه طرفداران خاص خود را دارد. جاوه یا جاوا یکی از بزرگترین مجمع الجزایرهای اندونزی و یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان قهوه در تمام مناطق اندونزی است. تنوع قهوه در این کشور باعث شده تا برای ذائقه های مختلف قهوه وجود داشته باشد تا بتوان از این کشور به عنوان یکی از بزرگترین و پر تنوع ترین کشورهای تولید قهوه نام برد.

قهوه اسپشیالیتی چیست؟ چه ویژگی هایی این قهوه را خاص میکند؟ تفاوت قهوه اسپشیالیتی با قهوه های معمولی که روزانه می نوشیم در چیست؟ چه کسی استاندارهای قهوه اسپشیالیتی رو تعیین می‌کنه؟ قهوه اسپشیالیتی در چه شرایطی پرورش داده می شوند؟ با اوسکافه همراه باشید تا جواب سوالات خود را دریافت نمائید.

تاریخچه کشت قهوه در اوگاندا به اواخر قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹ باز می گردد. بیش از نیم میلیون نفر از جعیت این کشور به صورت مستقیم با صنعت قهوه در ارتباط می باشند و میلیون ‌ها نفر دیگر نیز برای امرار معاش و تامین خانواده خود به این صنعت وابسته ‌اند. اوگاندا به عنوان دومین تولید کننده آفریقایی قهوه و هفتمین تولید کننده جهان قرار گرفته است. در این کشور هر دو نوع عربیکا و ربوستا کشت می شود. یک فنجان قهوه ی اوگاندا، حاوی نوت هایی از اسیدیته شراب گونه آفریقای شرقی همراه با شکلات شیرین و بافت غنی است. قهوه اوگاندا دارای فوم مناسب، طعم دلچسب و اسیدیه ملایم می باشد.

قهوه گانودرما که در لاتین با نام Ganoderma Coffee شناخته می شود، نوعی دیگر از قهوه های فوری می باشد که حاوی عصاره قارچی به نام گانودرما است. قهوه گانودرما به نام های قهوه‌ی قارچ ریشی ( Reishi ) و لینگژی ( Linhzhi ) نیز شناخته می شود. قارچ گانودرما دارای خواص بی ‌شماری است که توسط متخصصان مورد تایید قرار گرفته، اما با این حال هنوز آزمایش علمی برای اثبات خواص قهوه‌ی گانودرما صورت نگرفته است. اما با تحقیق درمورد خواص قهوه و فواید قارچ گانودرما می‌ توان فواید قهوه گانودرما را به اثبات رساند.

محققین بر این باورند که نباید بلافاصله بعد از بیدار شدن از خواب اقدام به نوشیدن قهوه نماییم. بهتر است که قهوه رو یک ساعت بعد از بیدار شدن و بعد از خوردن صبحانه یا خوردن حداقل یک تکه نان، مصرف کنیم. اگر هم به خوردن صبحانه عادت ندارید (که عادت بسیار بدی است و بارها درباره مضرات اون در وبلاگ با شما صحبت کرده ایم) و اگر عادت دارید که صبح خودتون رو با نوشیدن قهوه شروع کنید، سعی کنید که حداقل قبل از نوشیدن قهوه، کمی شیر بنوشید یا تکه ای نان بخورید و یا قهوه رو به صورت کاملاً خالص و سیاه مصرف نکنید.

اگر شما جز اون دسته از دوستداران قهوه هستید که روزانه چند فنجان قهوه می نوشید و علاقه مند هستید که بدونید مقدار کالری هر فنجان قهوه ای که مصرف میکنید چقدر هستش با اوسکافه همراه باشید.

بسیاری از مردم تصور نمی کنند که روز خود را بدون یک فنجان قهوه شروع کنند. اگر قهوه را دوست دارید، خوشحال خواهید شد که یاد بگیرید این نوشیدنی فواید زیادی برای سلامتی دارد. قهوه به بهبود سلامت قلب و حافظه کمک می کند، برای کبد مفید است، به پاکسازی معده کمک می کند و سرشار از آنتی اکسیدان است. اما آیا می دانید قهوه ممکن است برای دندان های شما مضر باشد و بر سلامت کلی دهان شما تأثیر منفی بگذارد؟ با اوسکافه همراه باشید تا جواب سوالات خود را دریافت نمائید.

قهوه دیکف یا قهوه بدون کافئین شبیه قهوه های معمولی است و تفاوت آن در کافئین موجود در قهوه می باشد که اگر کافئین موجود در دانه های قهوه را از آن حذف کنیم، قهوه بدون کافئین یا دیکف بوجود می آید. پس اینکه به قهوه دیکف، قهوه بدون کافئین میگن، به این معنی نیست که هیچگونه کافئینی در قهوه وجود نداره. بلکه طی فرآیند بدون کافئین کردن دانه های قهوه، مقدار زیادی کافئین از قهوه خارج شده و مقدار کمی کافئین در دانه های قهوه باقی مانده است. قهوه بدون کافئین از دانه ‌های قهوه که حداقل ۹۷٪ کافئین آنها حذف شده است، به دست می ‌آید. روش های مختلفی برای تهیه قهوه بدون کافئین وجود دارد، ولی همه روش ها در یک مورد اشتراک داشته که آن هم شستن دانه های قهوه قبل از برشته شدن در یک حلال می باشد. این حلال معمولاً شامل آب، دی اکسید کربن و حلال های ارگانیک می باشد.

قهوه لاته که لته (latte) هم بهش گفته میشه، یکی از پرطرفدارن ترین نوشیدنی های گرم بر پایه قهوه اسپرسو هستش، که از ترکیب قهوه اسپرسو، شیر و فوم شیر تهیه میشه. هنر لاته آرت روشی ،برای تهیه قهوه با ریختن میکرو فوم یا کف در یک فنجان اسپرسو هستش. برای انجام هنر لاته حتما لازم نیستش که شما حتما یک باریستا باشید تا این کار رو انجام بدید، ما در اوسکافه قصد داریم تکنیک های این هنر جذاب رو بهتون آموزش بدیم تا به راحتی بتونید در منزل، یه لاته جذاب برای خودتون آماده کنید و از نوشیدنش لذت ببرید.

پدر و مادرها سعی می کنند که به کودکان خود قهوه ندهند، اما با توجه به این همه تبلیغات جذاب، کافی‌شاپ‌ ها و مخصوصاً نوشابه ‌های کافئین ‌دار، کودکان و نوجوانان روز به روز بیشتر علاقه ‌مند به نوشیدن قهوه می شوند. اما باید مصرف آنها را به حداقل رساند؛ به‌خصوص در مورد كودكان. در برخی کشورها، رایج است که کودکان از سنین کم قهوه می‌نوشند. در حالی که در برخی دیگر کشورها، قهوه بیشتر به عنوان نوشیدنی بزرگسالان شناخته می‌شود. به عنوان مثال، در کشورهای تولید کننده قهوه کودکان اغلب در سنین پایین ‌تر نسبت به سایر نقاط جهان در معرض آشنایی با قهوه و نوشیدن آن قرار می‌گیرند.

تو این مقاله قصد داریم ۹ تا از عوامل موثر در طعم و کیفیت قهوه رو براتون معرفی کنیم. عواملی که باعث ایجاد تفاوت در طعم فنجان شما می شود. شما با رعایت این ۹ عامل می تونید یک فنجان قهوه با طعم و عطر عالی داشته باشید و از نوشیدنش لذت ببرید. پس با اوسکافه همراه باشید.

شاید براتون سوال باشه که در طول یک شبانه روز چه مقدار میتونید کافئین و قهوه مصرف کنید؟ یا اینکه قهوه عربیکا دارای کافئین بیشتری است یا روبوستا؟ یا چطور میتونید مقدار کافئین موجود در هر فنجان قهوه رو با توجه به روش دم آوری اون محاسبه کنید؟ برای دریافت جواب سوالات فوق و همچنین میزان مجاز مصرف قهوه در طول یک روز، با اوسکافه همراه باشید.

ooscafe-logo