مقالات

حتی اگر قهوه خوردن کار روزانه شما باشد! باز هم شناخت بیشتر ابزار و وسایل تهیه قهوه خالی از فایده نخواهد بود. در این مقاله تلاش ما بر این است که اطلاعات کامل و دقیقی در مورد انواع دستگاه های تهیه قهوه، تجهیزات جانبی آن ها و وسایلی که هر عاشق قهوه دوست دارد از آن ها استفاده کند، در اختیارتان قرار دهیم.

در این مقاله می توانید با طرز تهیه ۴ نوع دسر متفاوت و خوشمزه که با قهوه تهیه می شوند آشنا شده و به راحتی در منزل آنها را تهیه نمائید. دسر قهوه یک روش عالی برای پایان دادن به یک وعده غذایی است، همچنین یک خوراکی خوشمزه و با طعم خاص می باشد که می توانید صبح ها از آن لذت ببرید. در شمن افرادی که علاقه زیادی به نوشیدن قهوه ندارند نیز با یکبار امتحان این دسرها عاشق طعم آن می شوند.

به جرات می توان گفت که هیچ نوشیدنی خوشمزه تر از یک فنجان قهوه ایتالیایی با عطر و طعم خاص آن نبوده، و همه ما برای یک بار هم که شده باید این قهوه ها را امتحان کنیم. مردم ایتالیا عادت دارند صبح خود را با یک فنجان قهوه آغاز ‌کنند. اگر شما هم مثل ما علاقمند هستید تا با قهوه های ایتالیایی و آداب قهوه خوردی مردم ایتالیا آشنا شوید، با ما همراه باشید.

در صورتی که دستگاه اسپرسو ساز ندارید و قصد دارید با استفاده از سایر ابزارها، قهوه اسپرسو با عطر و طعم مناسبی در منزل تهیه کنید با ما همراه باشید که در ادامه به معرفی چند ابزار مختلف میپردازیم که با استفاده از آنها می توانید در منزل و به راحتی برای خود اسپرسو با طعم عالی تهیه نمایید.

در این مقاله اوسکافه قصد دارد شما را با یکی از پر خاصیت ترین، پرطرفدارترین و خوش طعم ترین چای های ترکیبی آشنا کند. چای ماسالا یک نوشیدنی سنتی است که منشأ هندی دارد. این چای با ادویه های معطر دم می شود که هرکدام دارای فواید و خواص بی شماری برای سلامتی هستند. برخی از ادویه های مورد استفاده در چای ماسالا زنجبیل ، هل ، دارچین ، میخک و فلفل سیاه است. هر کدام از این ادویه ها ارزش غذایی بالایی داشته و تاثیر به سزایی در درمان بیماری های گوارشی دارند.در خصوص منشا دقیق و زمان به وجود آمدن این ترکیب جادویی اختلاف نظر بسیار است، اما اولین سابقه آن مربوط به ۵۰۰ سال پیش در جنوب شرقی آسیا است.

نوشیدن یک لیوان قهوه که خودتان آن را رست داده اید، بسیار دلچسب است. با اوسکافه همراه باشید تا نحوه رست دادن (برشته کردن) قهوه در خانه را یاد گرفته و از نوشیدن یک لیوان قهوه با طعمی متفاوت،لذت ببرید.

قهوه یکی از مواد غذایی است که بیش از آنکه براساس نوع آن (عربیکا، روبوستا) شناخته شود براساس کشور تولیدکننده آن شناخته می‌شود. اگر گشت و گذاری در فروشگاه‌ها و صفحات سایت‌های فروش قهوه از جمله اوسکافه انداخته باشید متوجه شده‌اید که بیش‌ترین اسامی که مشاهده می‌کنید نام کشورهایی همچون کنیا، اتیوپی، پرو، کلمبیا، برزیل، گواتمالا، اندونزی، ویتنام و غیره است. دلیل اصلی استفاده از نام کشورها برای نامگذاری قهوه تفاوت خصوصیات قهوه‌ی کشورهای مختلف است. اطلاع از تفاوت خصوصیات قهوه‌ی کشورهای مختلف یکی از نکاتی است که باریستای (شخصی که در کافی شاپ‌ها قهوه درست می‌کند) حرفه‌ای و غیر حرفه‌ای را مشخص می‌کند. اگر شما هم علاقه دارید مانند یک باریستای حرفه‌ای اطلاعات جامعی در رابطه با خصوصیات قهوه‌ی کشورهای مختلف داشته باشید به ادامه مقاله توجه کنید.

میلیون‌ها انسان در گوشه و کنار جهان صبح خود را با یک فنجان قهوه آغاز می‌کنند و در طول روز از نوشیدن این نوشیدنی اعجاب انگیز غافل نمی‌شوند اما هر کشوری سبک خاص خود را در تهیه و سرو این نوشیدنی دارد. برخی ترجیح می‌دهند قهوه را دم کنند و برخی هم آن را با مواد غذایی دیگری مخلوط می‌کنند. همچنین اگر شما به گوشه و کنار جهان سفر کرده باشید و یا در فیلم‌های کشورهای مختلف دقت کرده باشید متوجه شده‌اید که نحوه سرو قهوه در کشوهای مختلف متفاوت است و در هر کشوری با توجه به فرهنگ آداب، نحوه‌ی سرو قهوه متفاوت است. اوسکافه در این مقاله آداب سرو قهوه در کشورهای مختلف جهان را برای شما شرح داده است. برای آگاهی از این آداب تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.

قهوه دومین نوشیدنی پرطرفدار دنیا پس از آب است که در بیشتر کشورهای جهان طرفداران بیشماری دارد و به همین سبب شرکت‌های زیادی در زمینه‌ی تولید و بسته بندی این محصول فعالیت می‌کنند. شرکت قهوه استارباکس یکی از این معتبرترین شرکت ها در این زمینه است که در این مقاله به بررسی آن پرداخته‌ایم.

آیا می‌دانید مدت زمانی که می‌توان قهوه را در منزل نگهداری کرد چقدر است؟ بهتر است قهوه را به صورت دانه در منزل نگهداری کرد یا به صورت پودر آسیاب شده؟ آیا قهوه تاریخ انقضا دارد؟ عوامل تاثیر گذار در از بین رفتن کیفیت قهوه چیست؟ سوالاتی که در بالا اشاره شد تنها برخی از سوالاتی است که اوسکافه در این مقاله به آن‌ها اشاره کرده است. برای آگاهی از پاسخ سوالات به مطالعه مقاله ادامه دهید.

یکی از مراحلی که در تهیه قهوه بسیار مهم و حیاتی است رست قهوه می‌باشد. رست قهوه در نوع قهوه بدست آمده بسیار تاثیرگذار است و یکی از ملاک‌های اصلی در طعم و عطر قهوه می‌باشد. در ساده‌ترین تعریف رست قهوه را می‌توان به صورت زیر تعریف کرد: به فرایند برشته کردن قهوه رست (Roast) می‌گویند. برشته‌کاری همان بو دادن قهوه بر روی حرارت است، اما با آنچه که ما مشاهده کرده‌ایم و در ذهن داریم متفاوت دارد. در برشته‌کاری قهوه درجه حرارت، مدت زمان و بسیاری از موارد دیگر بسیار مهم بوده و به دلیل حساسیت بالای آن باید با دقت زیادی انجام گیرد. اگر تا به اینجای مقاله مورد توجه شما بوده است و تمایل دارید در رابطه با جزئیات رست قهوه بیشتر اطلاعات کسب کنید با ما همراه باشید.

در مقاله‌های منتشر شده از اوسکافه چندین بار از کرما قهوه نام برده شد و شاید برای بسیاری از شما دوستداران قهوه و خرید قهوه در رابطه با کرما سوالاتی پیش آمده باشد. در این مقاله قصد داریم تا به معرفی کرما بپردازیم و شما را با این جز جدایی ناپذیر قهوه اسپرسو بیشتر آشنا کنیم. کرما هنگام استخراج و عصاره‌گیری قهوه اسپرسو تشکیل می‌شود و ساده‌ترین تعریفی که می‌توان برای آن بیان کرد به صورت زیر است: کرما کف و یا خامه‌ی خوش عطر و طعم قهوه‌ای مایل به قرمز است که بر روی سطح یک شات اسپرسو تشکیل می‌شود. اگر علاقه‌مند هستید که در رابطه با این جز جدایی ناپذیر قهوه اسپرسو بیشتر آشنا شوید با اوسکافه همراه باشید.

در ابتدا بگذارید سوالی را بپرسم، قهوه برای سلامتی و بدن مفید است یا مضر؟ شاید این سوال برای شما هم پیش آمده باشد و با جستجو در اینترنت به پاسخ‌های متفاوتی که به این سوال داده شده است مواجه شده باشید! برخی به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالای قهوه، این نوشیدنی را برای سلامتی مفید می‌دانند و برخی دیگر به دلیل عوارضی از جمله تپش قلب، این نوشیدنی را مضر می‌دانند. در این مقاله قصد داریم پاسخ این سوال را با بیان ۱۲ مورد از خواص قهوه (فارغ از نوع اسپرسو، فرانسه و ترک) به روشنی بیان کنیم پس با ما همراه باشید.

اگر قصد شما این است که خود قهوه را آسیاب کرده و ازعطر و طعم قهوه تازه آسیاب شده لذت ببرید به شما تبریک می گویم. ما در اوسکافه به بررسی انواع روش های آسیاب قهوه بسته به نوع دستگاهی که قصد دارید قهوه را با آن دم می‌نمایید پرداخته‌ایم، با ما همراه باشید. مهمترین نکته‌ای که در آسیاب قهوه باید در نظر بگیرید، یکسان آسیاب کردن آن است. قهوه آسیاب شده هر چه درشت تر باشد آب را آسان تر عبور می‌دهد و این امر باعث می‌گردد طعم و عطرکمتری از قهوه استخراج گردد. در سوی مقابل اگر قهوه ریزتر آسیاب گردد بیشتر با آب درگیر شده و عصاره‌ی بهتری از آن خارج می‌شود و در نتیجه قهوه تلخ تر می‌گردد. این نکته را به خاطر داشته باشید که تغییرات کوچک در اندازه ذرات، می تواند به طرز چشمگیری بر طعم نهایی قهوه تأثیر بگذارد.

حتما برای شما هم پیش آمده است که وقتی می‌خواهید از منوی کافه یک نوشیدنی و یا یک قهوه انتخاب کنید سر در گم شوید و با اسامی گوناگونی مواجه شوید. سوالی که در اینجا پیش می‌آید این است که تفاوت این همه نوشیدنی و قهوه در چیست؟ شاید در ابتدا فکر کنید که پاسخ این سوال کمی تخصصی هست و یک باریستا پاسخ این سوال را به خوبی می‌داند اما باید بدانید که شما هم می‌توانید به اندازه یک باریستا اطلاعات داشته باشید کافی است که مقالات ما را دنبال کنید. اوسکافه در این مقاله پاسخ این پرسش را خیلی روشن بیان کرده است و هر یک از این قهوه‌ها از جمله: امریکانو، کاپوچینو، لته، ماکیاتو و غیره را که در منوی کافه‌ها وجود دارد به خوبی معرفی نموده است با ما همراه باشید.

قهوه دومین نوشیدنی پرطرفدار در دنیا است و امروزه نیز در ایران بسیار گسترش پیدا کرده و محبوبیت زیادی در بین جوانان دارد. اما با وجود محبوبیت ایجاد شده همچنان روش تهیه این نوشیدنی برای بسیاری از افراد پیچیده و دشوار است و این افراد تنها در کافه‌ها این نوشیدنی اعجاب انگیز را میل می‌کنند. برای تهیه قهوه دو روش خیلی ساده وجود دارد، روش اول استفاده از ابزارهای آنالوگ تهیه قهوه از جمله موکاپات و فرنچ پرس است. روش دوم استفاده از دستگاه‌های برقی خانگی که امروزه در بیشتر منازل وجود دارد اما صاحبان آن‌ها نحوه استفاده از آن‌ها را نمی‌دانند. ما در این مقاله قد داریم روش تهیه قهوه اسپرسو و فرانسه را با دستگاه‌های خانگی به شما آموزش دهیم. پس با اوسکافه همراه باشید.

شما قهوه را کجا میل می‌کنید؟ تصور عموم مردم بر این است که تهیه قهوه فرایند سخت و پیچیده‌ای است و به دستگاه‌های حرفه‌ای و گران قیمت نیاز دارد، به همین دلیل بیشتر افراد قهوه را تنها در کافه‌ها میل می‌کنند. در این مقاله می‌خواهیم این تصور را تغییر دهیم و چند روش از ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه را به شما آموزش دهیم. در روش‌هایی که ما قصد داریم به شما آموزش دهیم به دستگاه‌های گران قیمت اصلا نیاز نمی‌باشد و با یک قهوه جوش، فرنچ پرس و یا یک موکاپات شما به راحتی می‌توانید قهوه‌ای با کیفیت تهیه کنید. همانطور که قبلا در مقالات دیگر بیان شد برای تهیه قهوه سه روش وجود دارد که با آن‌ها آشنا هستید. روش اول تهیه قهوه ترک، روش دوم تهیه قهوه فرانسه، روش سوم تهیه قهوه اسپرسو

عبارات و نام‌های قهوه فرانسه، قهوه ترک، قهوه اسپرسو و بسیاری از نام‌های دیگر مانند آمریکانو و غیره را در منوی کافه‌ها بسیار مشاهده کرده‌اید و سوالی که هنگامی که در یک کافه نشسته‌اید و منوی یک کافه را در دست دارید در ذهن شما بوجود می‌آید تفاوت این نام‌ها است! در این مقاله به بررسی سه نوع از اصلی‌ترین نام‌ها و روش‌های تهیه قهوه یعنی اسپرسو، فرانسه و ترک می‌پردازیم در ابتدا لازم است که بدانید که نام‌های اسپرسو، فرانسه و ترک تنها به روش تهیه‌ی قهوه اشاره دارد و در نوع قهوه مصرفی شما تاثیری ایجاد نمی‌کند اما در نوع آسیاب پودر قهوه شما تفاوت ایجاد می‌کند. اگر شما همچنان مشتاق هستید که از تفاوت بین این سه نوع قهوه مطلع شوید با اوسکافه همراه شوید.

بسیاری از از ما برای تهیه قهوه ی خود از پودرهای آماده در قفسه فروشگاه‌ها استفاده می‌کنیم. اگر در حین استفاده نگاهی به مطالب درج شده بر روی بسته بندی انداخته باشید متوجه شده‌اید که در کنار نام برند قهوه عباراتی از جمله عربیکا (Arabica)، روبوستا (Robusta) و برخی کشورها از جمله برزیل، پرو، کنیا، کلمبیا، اندونزی، ویتنام و غیره درج شده است. خوب همانطور که حدس زده‌اید نام کشورها محل تولید و کشت قهوه را مشخص می‌کند اما نام‌های عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) نشان‌دهنده چیست؟‌‌ عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) دو نوع از مهم‌ترین انواع قهوه است که در جهان کشت می‌شود. عربیکا و روبوستا تفاوت‌های با یکدیگر دارند که در این مقاله به آن‌ها اشاره شده است. پس برای اطلاع از این تفاوت‌ها با اوسکافه همراه باشید.

اگر به کل فرایند تهیه قهوه از کشت، رست، آسیاب و در نهایت دم کردن قهوه دقت کرده باشید متوجه پیچیده بودن این فرایند شده‌اید. شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که نخستین بار چگونه بشر به این نتیجه رسید که از دانه‌های قهوه طی این همه فرایند پیچیده نوشیدنی را به دست بیاورد که تلخ است و برای اولین بار به راحتی نمی‌توان آن را نوشید! برای پاسخ به این پرسش شما باید به بررسی تاریخچه قهوه در سایت‌های مختلف بپردازید و از داستان‌هایی که در این رابطه عنوان شده است مطلع شوید. اما اوسکافه این بررسی را انجام داده است و برای اطلاع از تاریخچه قهوه کافی است با ما همراه شوید.