عربیکا

در این مطلب قصد داریم شما علاقه‌مندان و دوست داران قهوه را با علت طعم بد قهوه آشنا کنیم و روش های را به شما بیاموزیم تا از تلخی و سوختگی قهوه جلوگیری کنید. شاید برای شما هم اتفاق افتاده باشد که بعد از دم کردن قهوه، وقتی قهوه را می‌نوشید، طعمی مانند سوختگی در قهوه احساس کنید، علت آن چیست؟ چگونه می‌توانیم از ایجاد این طعم بد جلوگیری کنیم؟ با ما همراه باشید تا در این مقاله با علل این مورد آشنا شوید و راه‌حل‌های برطرف کردن آن را بیاموزید.

قهوه یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی‌های دنیاست و در بیشتر کشورهای جهان طرفداران بیشماری دارد. همانطور که میدانید در کشور ایران چای نسبت به قهوه پرطرفدارتر است و امروزه میزان مصرف چای در ایران بیش از قهوه است. اما با این حال قهوه طرفداری‌های پر و پا قرص بسیار زیادی در ایران دارد. شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید قهوه در چه سالی و چگونه وارد ایران شد؟ و به طور کلی با تاریخچه قهوه در ایران آشنا شوید. پس برای آشنایی با تاریخچه قهوه در ایران با اوسکافه همراه باشید.

قهوه اسپشیالیتی چیست؟ چه ویژگی‌هایی این قهوه را خاص می‌کند؟ تفاوت قهوه اسپشیالیتی با قهوه های معمولی در چیست؟ قهوه اسپشیالیتی در چه شرایطی پرورش داده می‌شود؟ این‌ها سوالاتی است که ما قصد داریم در این مقاله به آن‌ها بپردازیم.

در ابتدا بگذارید سوالی را بپرسم، قهوه برای سلامتی مفید است یا مضر؟ شاید این سوال برای شما هم پیش آمده باشد و با جستجو در اینترنت به پاسخ‌های متفاوتی که به این سوال داده شده است مواجه شده باشید! برخی به دلیل خواص آنتی اکسیدانی بالای قهوه، این نوشیدنی را برای سلامتی مفید می‌دانند و برخی دیگر به دلیل عوارضی از جمله تپش قلب، این نوشیدنی را مضر می‌دانند. در این مقاله قصد داریم پاسخ این سوال را با بیان ۱۲ مورد از خواص قهوه (فارغ از نوع اسپرسو، فرانسه و ترک) به روشنی بیان کنیم پس با ما همراه باشید.

تاریخچه کشت قهوه در اوگاندا به اواخر قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹ باز می گردد. بیش از نیم میلیون نفر از جعیت این کشور به صورت مستقیم با صنعت قهوه در ارتباط می باشند و میلیون ‌ها نفر دیگر نیز برای امرار معاش و تامین خانواده خود به این صنعت وابسته ‌اند. اوگاندا به عنوان دومین تولید کننده آفریقایی قهوه و هفتمین تولید کننده جهان قرار گرفته است. در این کشور هر دو نوع عربیکا و ربوستا کشت می شود. یک فنجان قهوه ی اوگاندا، حاوی نوت هایی از اسیدیته شراب گونه آفریقای شرقی همراه با شکلات شیرین و بافت غنی است. قهوه اوگاندا دارای فوم مناسب، طعم دلچسب و اسیدیه ملایم می باشد.

یکی از مراحلی که در تهیه قهوه بسیار مهم و حیاتی است رست قهوه است. رست قهوه در نوع قهوه بدست آمده بسیار تاثیرگذار است و یکی از ملاک‌های اصلی در طعم و عطر قهوه است. در ساده‌ترین تعریف رست قهوه را می‌توان به صورت زیر تعریف کرد: به فرایند برشته کردن قهوه رست (Roast) می‌گویند. برشته‌کاری همان بو دادن قهوه بر روی حرارت است، اما بو دادن قهوه با آنچه که ما مشاهده کرده‌ایم و در ذهن داریم تفاوت دارد. در برشته‌کاری قهوه درجه حرارت، مدت زمان و بسیاری از موارد دیگر بسیار مهم بوده و به دلیل حساسیت بالای آن باید با دقت زیادی انجام گیرد.

آیا می‌دانید مدت زمانی که می‌توان قهوه را در منزل نگهداری کرد چقدر است؟ بهتر است قهوه را به صورت دانه در منزل نگهداری کرد یا به صورت پودر آسیاب شده؟ آیا قهوه تاریخ انقضا دارد؟ عوامل تاثیر گذار در از بین رفتن کیفیت قهوه چیست؟ سوالاتی که در بالا اشاره شد تنها برخی از سوالاتی است که اوسکافه در این مقاله به آن‌ها اشاره کرده است. برای آگاهی از پاسخ سوالات به مطالعه مقاله ادامه دهید.

یکی از راه‌های افزایش کیفیت در عطر و طعم قهوه، نگهداری آن به صورت دانه‌های خام سبز و برشته نشده است. در اینصورت هر زمان قصد داشته باشید نوشیدنی خود را تهیه کنید به میزان لازم از آن را رست یا برشته کرده و سپس استفاده می‌کنید. اما موضوعی که بیشتر دوستداران قهوه را ناچار به استفاده از دانه‌های رست شده می‌کند عدم اطلاع از نحوه رست قهوه است. شما اگر از نحوه صحیح رست کردن قهوه اطلاع داشته باشد و کمی مهارت را چاشنی کار خود کنید می‌توانید دانه‌های قهوه را در منزل رست کرده و استفاده کنید.

اگر شما روزانه چندین فنجان قهوه می‌نوشید، کلسترول بالا و آلرژی به کافئین دارید و یا اگر باردار هستید، باید از مصرف زیاد قهوه خودداری کنید. همان طور که نوشیدن قهوه خواص و فواید زیادی برای سلامتی و بدن دارد، مصرف بیش از اندازه قهوه هم می‌تواند به سلامتی بدن آسیب برساند.

قهوه یکی از مواد غذایی است که بیش از آنکه براساس نوع آن (عربیکا، روبوستا) شناخته شود براساس کشور تولیدکننده آن شناخته می‌شود. اگر گشت و گذاری در فروشگاه‌ها و صفحات سایت‌های فروش قهوه از جمله اوسکافه انداخته باشید متوجه شده‌اید که بیش‌ترین اسامی که مشاهده می‌کنید نام کشورهایی همچون کنیا، اتیوپی، پرو، کلمبیا، برزیل، گواتمالا، اندونزی، ویتنام و غیره است. دلیل اصلی استفاده از نام کشورها برای نامگذاری قهوه تفاوت خصوصیات قهوه‌ی کشورهای مختلف است. اطلاع از تفاوت خصوصیات قهوه‌ی کشورهای مختلف یکی از نکاتی است که باریستای (شخصی که در کافی شاپ‌ها قهوه درست می‌کند) حرفه‌ای و غیر حرفه‌ای را مشخص می‌کند. اگر شما هم علاقه دارید مانند یک باریستای حرفه‌ای اطلاعات جامعی در رابطه با خصوصیات قهوه‌ی کشورهای مختلف داشته باشید به ادامه مقاله توجه کنید.

در این مطلب قصد داریم "قهوه سبز" را به شما عاشقان قهوه معرفی کنیم. در ابتدا لازم است بدانید که قهوه سبز همان دانه‌های معمولی قهوه است که بو داده نشده‌ و خام هستند. اگر شما همچنان مشتاق هستید که از تفاوت بین این قهوه و قهوه بو داده شده مطلع شوید، با اوسکافه همراه شوید.

قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های دنیا محسوب می‌شود و در دنیا به عنوان دومین نوشیدنی پرطرفدار (پس از آب) شناخته می‌شود. این نوشیدنی در کشور ما طی چند سال اخیر بسیار مطرح و پرطرفدار شده و در میان جوانان بسیار محبوب شده است. محبوبیت قهوه سبب شده که قهوه علاوه در کافه‌ها و کافی شاپ‌های سطح شهر، در منازل هم تهیه شود و به عنوان یکی نوشیدنی در کنار چای مورد استفاده قرار گیرد. برای تهیه یک قهوه با کیفیت در منزل در اولین گام نیاز است که یک دان و یا پودر قهوه با کیفیت داشته باشید. در این مقاله سعی کردیم آنچه برای تهیه یک دان و یا پودر قهوه با کیفیت نیاز دارید را برای شما شرح دهیم. قبل از خرید قهوه این مقاله را مطالعه کنید.

در طول قرن‌ها، قهوه به یک صنعت چند میلیارد دلاری تبدیل شده است و جزئی از سبک زندگی و فرهنگ بسیاری از کشورها شده است. اما با این حال، بسیاری از دوستداران این نوشیدنی محبوب، در رابطه با آن اطلاعات زیادی در اختیار ندارند و هیچ گاه هم فرصت نداشته‌اند در این رابطه مطالعه داشته باشند و سطح اطلاعات خود را افزایش دهند. ما در این مقالع سعی کردیم به صورت خلاصه‌ برخی از مهمترین حقایق و واقعیت‌ها در مورد این نوشیدنی پرطرفدار را برای شما بیان کنیم. با اوسکافه همراه باشید.

هیچ چیز بهتر از یک نوشیدنی خنک و خوش طعم که با قهوه تهیه شده است، در گرمای تابستان به آدم نمی‌چسبد. قهوه دم سرد یا کلد برو، یک جایگزین مناسب برای قهوه دم کرده گرم است که نحوه‌ی تهیه‌ی بسیار ساده‌ای دارد. خواص این قهوه با قهوه معمولی مشابه است اما اسیدیته و تلخی کمتری دارد. اگر در برنامه روزانه خود قهوه میل می‌کنید پیشنهاد ما به شما کلد برو است. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه این قهوه را به شما آموزش دهیم.

در کنار خواص بیشماری از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های کبد و موارد مشابه دیگر یکی از خواصی که برای قهوه در منابع مختلف ذکر شده است، لاغری و کاهش وزن است. اما آیا واقعا قهوه در لاغری و تناسب اندام تاثیر گذار است؟ و اگر قهوه در لاغری و تناسب اندام تاثیرگذار است دلیل این موضوع چیست؟ ما در اوسکافه در این مقاله به بررسی این موضوع پرداخته‌ایم و تاثیر قهوه در لاغری را مورد بررسی قرار دادهایم. با ما همراه باشید.

تقریباً همه افراد نام قهوه برزیل را شنیده اند. کشور برزیل به عنوان بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان شناخته می شود. در کشور برزیل از هر دو نوع قهوه عربیکا و روبوستا کشت و تولید می شود. اگر شما هم به دنبال کسب اطلاعاتی در خصوص قهوه برزیل هستید، کافیست با اوسکافه همراه باشید تا با بزرگترین کشور تولید کننده قهوه در جهان آشنا شوید.

شاید برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که چه عواملی در طعم قهوه تاثیرگذار است؟ تغییر در چه عواملی باعث تغییر در عطر و طعم قهوه می‌شود؟ ما در این مقاله به تشریح این موضوع پرداخته‌ایم و عوامل تاثیرگذار در طعم و عطر قهوه را به شما معرفی کرده‌ایم. اگر علاقمند هستید با این عوامل آشنا شوید با ما همراه باشید و این مقاله را از دست ندهید.

بیشتر ما دوست داریم روز خود را با یک فنجان قهوه داغ شروع کنیم و این علاقه برای هر فرد دلایل متفاوتی دارد. برخی از افراد برای افزایش تمرکز و آغاز روزی با نشاط قهوه می‌نوشند، برخی دیگر از افراد برای سلامتی قلب و کبد از قهوه استفاده می کنند. اما خواص قهوه در این موارد خلاصه نمی‌شود و قهوه دارای خواص دیگری مانند زیبایی و سلامت پوست است. ما در این مقاله به بررسی تاثیر قهوه بر سلامت و زیبایی پوست پرداخته ایم. اگر به سلامت و زیبایی پوست خود اهمیت می‌دهید با ما همراه باشید.

با توجه به محبوبیت قهوه در جامعه و روی آوردن اقشار مختلف، به این نوشیدنی اعجاب انگیز یکی از سوالات و نگرانی‌هایی که در رابطه با این نوشیدنی وجود دارد میزان کالری هر فنجان قهوه است. اگر در اینترنت و سایر منابع هم جستجویی انجام داده باشید متوجه شده‌اید که در منابع مختلف برای هر فنجان قهوه میزان کالری متفاوتی ذکر شده است! با توجه به اهمیت این موضوع ما در این مقاله به بررسی میزان کالری یک فنجان از انواع قهوه پرداخته‌ایم با ما همراه باشید.

عبارت "قهوه" نام آشنایی برای همه ما است. اما با این وجود، بسیاری از ما در رابطه با این گیاه اطلاعات کامل و جامعی نداریم و اطلاعات ما به آنچه دیده و شنیده‌ایم خلاصه می‌شود. به همین دلیل در این مقاله سعی کرده‌ایم که همه آنچه در رابطه با این گیاه نیاز است را به شما آموزش دهیم. پاسخ سوالات: گیاه قهوه و یا میوه‌ی گیاه قهوه چیست؟ قهوه روبوستا و عربیکا چه تفاوتی با هم دارند؟ قهوه فرانسه و قهوه اسپرسو چگونه تهیه می‌شوند؟ و موارد مشابه دیگر همه در این مقاله داده شده است.

تاریخچه قهوه! اگر به کل فرایند تهیه قهوه از کشت، رست، آسیاب و در نهایت دم کردن قهوه دقت کرده باشید متوجه پیچیده بودن این فرایند شده‌اید. شاید برای شما نیز این سوال پیش آمده باشد که نخستین بار چگونه بشر به این نتیجه رسید که از دانه‌های قهوه طی این همه فرایند پیچیده نوشیدنی را به دست بیاورد که تلخ است و برای اولین بار به راحتی نمی‌توان آن را نوشید! برای پاسخ به این پرسش شما باید به بررسی تاریخچه قهوه در سایت‌های مختلف بپردازید و از داستان‌هایی که در این رابطه عنوان شده است مطلع شوید. اما اوسکافه این بررسی را انجام داده است و برای اطلاع از تاریخچه قهوه کافی است با ما همراه شوید.

بسیاری از از ما برای تهیه قهوه ی خود از پودرهای آماده در قفسه فروشگاه‌ها استفاده می‌کنیم. اگر در حین استفاده نگاهی به مطالب درج شده بر روی بسته بندی انداخته باشید متوجه شده‌اید که در کنار نام برند قهوه عباراتی از جمله عربیکا (Arabica)، روبوستا (Robusta) و برخی کشورها از جمله برزیل، پرو، کنیا، کلمبیا، اندونزی، ویتنام و غیره درج شده است. خوب همانطور که حدس زده‌اید نام کشورها محل تولید و کشت قهوه را مشخص می‌کند اما نام‌های عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) نشان‌دهنده چیست؟‌‌ عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) دو نوع از مهم‌ترین انواع قهوه است که در جهان کشت می‌شود. عربیکا و روبوستا تفاوت‌های با یکدیگر دارند که در این مقاله به آن‌ها اشاره شده است. پس برای اطلاع از این تفاوت‌ها با اوسکافه همراه باشید.

شاید براتون سوال باشه که در طول یک شبانه روز چه مقدار میتونید کافئین و قهوه مصرف کنید؟ یا اینکه قهوه عربیکا دارای کافئین بیشتری است یا روبوستا؟ یا چطور میتونید مقدار کافئین موجود در هر فنجان قهوه رو با توجه به روش دم آوری اون محاسبه کنید؟ برای دریافت جواب سوالات فوق و همچنین میزان مجاز مصرف قهوه در طول یک روز، با اوسکافه همراه باشید.