قهوه ترک

قهوه ترک یکی از نام آشناترین قهوه‌ها برای مردم ایران است. دلیل این امر نام این قهوه و راحتی روش تهیه این قهوه می‌باشد. برای تهیه قهوه ترک بر خلاف دیگر سبک‌های قهوه نیاز به ابزار یا وسیله‌ی خاصی نیست و تنها با یک شیرجوش (که در بیشتر خانه‌ها وجود دارد) و یا قهوه جوش می‌توانید این قهوه لذیذ را تهیه کنید.

پس از پیدایش قهوه، این نوشیدنی به سرعت در کشورهای اسلامی گسترش یافت. یکی از مکان‌هایی که سبب این گسترش شد شهر مکه و مراسمات حج بود زیرا تجاری که از کشورهای تولیدکننده قهوه به مکه می‌رفتند قهوه را به عنوان یک کالای تجاری با خود می‌بردند و تجار دیگر این محصول را خریداری کرده و به شهر خود می‌بردند. یکی از کشورهایی که قهوه به سرعت به آنجا رفت امپراطوری عثمانی بود (ترکیه امروزی بخشی از امپراطوری عثمانی است). اولین بار دو تاجر عرب این محصول را به عثمانی بردند و پس از آن قهوه به سرعت در آنجا گسترش یافت و از آنجا به اروپا منتقل شد. اما سبک تهیه قهوه در این کشور به صورت یک سنت باقی ماند و حتی امروزه سرو قهوه جزئی از فرهنگ و آیین این کشور شده است.

مواد و وسایلی که برای تهیه یک قهوه ترک عالی نیاز دارید عبارت است از: قهوه جوش (جذوه) یا شیرجوش، پودر قهوه ترک، آب سرد و شکر (در صورت نیاز). ابتدا به ازای هر فنجان قهوه، یک فنجان آب سرد به داخل قهوه جوش (جذوه) ‌بریزید، سپس به ازای هر فنجان یک تا دو قاشق چایخوری سر پر قهوه ترک به آن اضافه ‌کنید. اگر تمایل دارید قهوه شما کمی شیرین باشد در این مرحله می‌توانید شکر و یا قند را به قهوه جوش اضافه کنید و آن‌ها را هم بزنید تا محلولی یک دست آماده شود. اکنون قهوه جوش را بر روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید. توجه داشته باشید پس از قرار دادن قهوه جوش بر روی حرارت از هم زدن آن خودداری کنید. هر چه زمان بیشتری برای تهیه قهوه صرف شود کیفیت قهوه به دست آمده بیشتر خواهد بود. دلیل استفاده از آب سرد هم همین موضوع می‌باشد که قهوه در زمان بیشتری آماده شود. دقت داشته باشید که هنگامی که قهوه بر روی حرارت قرار دارد قاشق را درون قهوه جوش قرار ندهید زیرا این امر از ایجاد کف و حرکت قهوه به بالا جلوگیری می‌کند. پس از گذشت چند دقیقه لایه‌ای غلیظ از قهوه بر روی آن تشکیل می‌شود. پس از تشکیل لایه فوم قهوه جوش را از روی حرارت برداشته و لایه‌ی تشکیل شده را با قاشق به داخل فنجان بریزید و مجدد قهوه جوش را بر روی حرارت قرار دهید. این کار را تا سه بار می‌توانید انجام دهید. البته توجه داشته باشید که در حین انجام کار، قهوه نباید قل خورده و یا به جوش آید. پس از این که فوم را درون فنجان ریختید قهوه را مجددا بر روی حرارت قرار دهید و قبل از جوش آمدن قهوه آن را به فنجان خود اضافه کنید.

اکنون قهوه بی‌نظیر شما آماده است. قهوه ترک را در کشورهای عربی و ترکیه به همراه شیرینی، باقلوا و یک لیوان آب سرو می‌کنند.

اگر در منزل قهوه جوش ندارید نیازی به خرید قهوه جوش ندارید فقط کافی است از ما خرید کنید تا یک قهوه جوش با کیفیت مسی هدیه بگیرید.

برای آشنایی با دیگر سبک‌های تهیه قهوه از صفحات "قهوه اسپرسو" و "قهوه فرانسه" بازدید نمایید.

همچنین اگر می‌خواهید با روش‌های تهیه انواع دیگر قهوه آشنا شوید مقالات "ساده‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه" و "روش تهیه انواع قهوه با دستگاه‌های قهوه ساز خانگی" را مطالعه نمایید.